Cheesecake alle fragole

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che faccio da diversi anni il cui pregio è quello che si può fare al'ultimo momento e che riesce bene sempre.Io lo faccio così:

• 200 gr. di panna da montare già zuccherata
• 200 gr. di biscotti secchi
• 150 gr. di burro
• 200 gr. di yogurt bianco
• 200 gr. di formaggio spalmabile
• 3 fogli di colla di pesce
• mezzo bicchiere di latte (per sciogliere la colla di pesce)

qualche cucchiaiata di marmellata di fragole o frutti di bosco. Sbriciolare i biscotti e amalgamarci il burro morbido,quindi stendere il composto in uno stampo a cerniera e metterlo nel freezer.
Mettere a mollo nell'acqua la colla di pesce,montare la panna, aggiungerci il formaggio, lo yogurt e la colla di pesce sciolta nel latte tiepido.Montare ancora un po e poi livellare il composto sui biscotti (quelli tenuti in freezer)Se avete fretta mettete tutta la torta in freezer per 10 minuti e poi in frigo fino al momento di servire;altrimenti direttamente in frigo.Prima di servire, sciogliere qualche cucchiaiata di marmellata con un po d'acqua calda fate raffreddare e spalmatela sulla torta.Nulla vieta visto che è stagione di mettere le fragole fresche,ma io non le avevo così ho ripiegato sulla marmellata. Spero che vi piaccia e buon appetito!